María José San Román

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María José San Román, junto con Susi Díaz (La Finca) y Carmen Vélez (La Sirena) conforman tres chefs mujeres muy destacadas en el panorama gastronómico alicantino con proyección nacional e internacional. Recientemente ha tenido una magnífica participación en el The Culinary Institute of America ocupándose del azafrán líquido... El azafrán es uno de sus productos estrella en su cocina.Su propuesta parte de raíces mediterráneas y de productos autóctonos, empeñada en innovar en las nuevas tendencias de la cocina levantina y catalana. A ello hay que sumarle su preocupación por la buena alimentación.
María José combina en su carta cosas sencillas con platos vanguardistas que integran autenticidad y exotismo. Su carta te da la posibilidad de picar (anchoas de bota, gamba roja de Denia, jamón de bellota u ostras) o recurrir a entradas sofisticadas como su delicioso Bocadillo de calamares o la Sopa fría de pepino y kiwi con langostinos y comino. Arroces singulares como el Arroz Carlos Llorca con verduras y setas de temporada; el Arroz meloso con tripa de bacalao; Arroz con espardenyas y jugo de galeras; y el Arroz caldoso con pescado de roca. mAgnífica la degustación de postres, El tratamiento de los pescados y carnes no desmerecen. Es el caso del Cordero confitado con hierbas, queso gorgonzola, y ensalada de apio bola o el Cochinillo deshuesado crujiente con chutney de dátil huerto del cura.

 Mª José San Román, cocinera-propietaria, se autodefine como una creadora autodidacta. No obstante, sus influencias reconocidas parten de santuarios de la cocina catalana tan destacados como el Neichel, o el Celler de Can Roca

El Restaurante Monastrell está situado en el centro de Alicante, en la alicantina calle de Rafael Altamira, paralela a la famosa Explanada de España y cerca del Ayuntamiento. Está ubicado en la planta baja del Hotel Amérigo. El espacio y decoración del restaurante se traduce en un espacio claro y una arquitectura minimalista de diseño muy original. En su nueva ubicación (anteriormente estaba en la calle San Fernando y su local fue absorbido por la Taberna del Gourmet), disfruta de terraza exterior, amplia barra y nuevas salas. Tienen servicio de catering